Trebam li PID regulator temperature?

PID je kratica za Proportional Integral Derivative. To je digitalni regulator temperature ili pojednostavnjeno termostat. Za aparat za espresso, zamislite da se vaš bojler zagrijava. Kako stroj može otkriti da je prevruće i prestati grijati ili dodatno grijati ako se ohladi?

U većini slučajeva, tlakostat kontrolira temperaturu bojlera otkrivanjem količine tlaka koji ima. Kada je previsok ili prenizak, poslat će signal grijaćem elementu da reagira u skladu s tim.

PID je digitalni regulator temperature koji zamjenjuje regulator tlaka. Izravno mjeri temperaturu vode u bojleru i po potrebi se uključuje i isključuje. PID ima dvije dodatne značajke u odnosu na regulator tlaka:

• Preciznija kontrola temperature
• Sužava mrtvo područje temperaturnih fluktuacija

Korisnik može točnije kontrolirati temperaturu i prilagoditi se svojim željama. To bi moglo biti korisno za istraživanje različitih okusa iste kave na različitim temperaturama i kontrolu intenziteta njezine gorčine i kiselosti. Osobno iz naših testova okusa u stvarnom životu, većina barista koje smo sreli ne može uočiti razliku s nekoliko stupnjeva varijance, mora manje među povremenim konzumentima. Stoga je teško opravdati je li postojanje PID-a za poboljšanje ekstrakcije istinito.

Pressostat će stvoriti fluktuaciju temperature u bojleru, paliti se i gasiti prema izmjerenom tlaku. PID je reaktivniji i mrtvo područje će biti manje, čineći temperaturu stabilnijom. Ako je postavljena temperatura 90°C, PID se može varirati oko 0,2°C gore-dolje, a regulator tlaka može varirati za približno 2°C ili više.

Koji je izdržljiviji?

Presostat tlaka trebala bi trajati mnogo godina ovisno o stanju vode odnosno kvaliteti vode, stabilnosti napajanja i temperaturi okoline. U nekim modelima dolaze s inačicom s regulatorima tlaka za teške uvjete rada s većom otpornošću i duljim očekivanim vijekom trajanja. Obično vidimo da regulatori tlaka ne rade zbog začepljenja kamenca nego da komponenta ne radi sama po sebi. Zbog toga je ključno da voda bude adekvatno omekšana kako bi duže trajala.

Presostat ne radi sam. Radi s energetskim relejem koji ciklički napaja grijaći element. Relej također ima vijek trajanja jer se stalno uključuje i isključuje kako bi regulirao temperaturu stroja. Tijekom vremena, kontaktne točke releja mogu korodirati, zbog čega više nisu učinkoviti. Životni vijek releja uvelike ovisi o temperaturi okoline, trajanju uporabe i stabilnosti napajanja. Dobro ga je redovito mijenjati ako želite biti sigurniji. Nisu toliko skupi. Također nije dobra ideja da su uključeni cijelo vrijeme.

PID, poput regulatora tlaka, ne radi sam. Obično radi s čvrstom statikom umjesto mehaničkog releja, zaslona, sonde za vodu i regulatora. Neki bi mogli smatrati da više elektronike povećava rizik od kvara. Značajna prednost koju ima je što polu provodljivi relej može trajati mnogo dulje. Regulator i zaslon mogu biti osjetljiviji na oštećenje od vlage ili strujnog udara, a sonda za vodu može se pokvariti zbog nakupljanja kamenca. Sve u svemu, još uvijek mislimo da je PID sigurniji izbor koji bi trebao trajati duže, posebno ako korisnik namjerava imati aparat uključenim na dulje vrijeme.

Za PID espresso aparate ne smijete postaviti temperaturu iznad vrelišta od 100 stupnjeva Celzijusa. To može aktivirati sigurnosnu kontrolu i potpuno isključiti struju, a vi ćete imati problem jer ćete morati ukloniti poklopac radi zaštite ili ga poslati natrag u servisne centre.

Da zaključimo, PID je svakako funkcija koja olakšava izradu preciznijeg i boljeg espressa.