Bezzera Strega S – Inox

Bezzera Strega je aparat za espresso u istinski tradicionalnom stilu koji odaje počast prvom aparatu za espresso koji je izumio osnivač Bezzera tvrtke Luigi Bezzera još od davne 1901. godine. Ali s obzirom da su Bezzera uvijek inovatori, Bezzera crpi inspiraciju iz klasičnog aparata za espresso bez da su zaglavili u prošlosti s tehnologijom. U aparatu je integrirana hidraulička oprugu i vibracijska pumpa kako bi osigurali ravnomjeran pritisak i omogućili kontrolu nad pred infuzijom pogačice kave. Bezzera Strega dolazi u sljedećim izvedbama: – TOP model s dvostrukim izvorom vode odnosno direktnim spajanjem na vodoopskrbnu mrežu i sa spremnikom za vodu, vibracijskom pumpom za vodu i profesionalnim presostatom. – S model s spremnikom za vodu i s vibracijskom pumpom za vodu – R model s direktnim spajanjem na vodoopskrbnu mrežu i bez pumpe za vodu

Značajke i izvedba

Strega može biti nekima zastrašujuća i potrebna je praksa da se proces izrade espressa usavrši, ali avanturisti i istinski ljubitelji espressa među nama otkrili su da je Strega zabavan koliko i sposoban aparat. S obzirom da aparat ima izmjenjivač topline, sposoban je istovremeno kuhati kavu i kuhati na pari, a čak se može spojiti i direktno na vodovodnu mrežu. Bezzerina posebno dizajnirana grupna glava elektronički se zagrijava kako bi se osiguralo da voda za kuhanje nikad ne bude šokirana hladnom grupom i tako smanjila kvalitetu espressa. Iako će se aparat morati ispirati između dva korištenja, jer se grupa može malo previše zagrijati. Strega vam omogućuje da se vratite u prošlost i iskusite kako je to doista koristiti tradicionalni talijanski espresso aparat. Korištenje Strege u početku je nezgodno, ali kada se snađete i naviknete na aparat, potpuno se isplati cijelo iskustvo izrade espressa. Jedna od ključnih prednosti kuhanja sa Stregom je jedinstveni način na koji kontrolira temperaturu i tlak. Visoka temperatura bakrenog kotla pomaže pravilnom zagrijavanju pogačice za potpunu ekstrakciju, dok pohranjena toplina u grupi s polugom omogućuje nešto niže završne temperature koje sprječavaju prekomjernu ekstrakciju. Isto tako, pritisak koji proizvodi stroj također se postepeno smanjuje. Pumpa daje početnih 11 bara nakon čega slijedi ručka na oprugu koja smanjuje tlak na oko 9,5 bara i sužava se na oko 5,5 bara na kraju doze espressa. Ne zaboravite sami vratiti ručku prema gore, jer će se brzo sama automatski vratiti u prvobitni položaj, a u tom slučaju treba biti oprezan da niste u blizini kako vas ne bi zahvatila. Za mliječne napitke, Strega može proizvesti otprilike 45 sekundi pare prije nego što se treba oporaviti. Cjevčica za paru ima komercijalni vrh s 4 rupe koji ubrzava pjenjenje mlijeka i može zahtijevati malo učenja za one koji nisu navikli tako brzo kuhati na pari.

Zašto biste ga trebali nabaviti?

Dobar, tradicionalni aparat za espresso na polugu jedan je od najugodnijih načina da se popije vaš omiljeni napitak, a Strega je za to odlična. Bakreni kotao pomaže u stabilnosti temperature, a ručno profiliranje tlaka omogućuje vam eksperimentiranje s dozama i postizanje jedinstvenih rezultata. Glavne značajke

• BZ grupa s električnim zagrijavanjem
• Doziranje kave pomoću poluge
• Tijelo od Inoxa AISI 304
• Jedan manometar za pritisak